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Quinta do Herval
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Vinho Branco Trebbiano - Quinta do Herval - Safra 2021

Vinho Branco Trebbiano - Quinta do Herval - Safra 2021

Destaque
Marca: Quinta do Herval
Itens inclusos: 1 garrafa de Vinho Branco Trebbiano
 
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É uma uva bastante produzida na Europa, utilizada para a produção de vinhos brancos refrescantes e de elevada acidez (Itália) ou na elaboração de vinhos destinados à destilação para produção de conhaque (França). Tradicionalmente, após a destilação o produto é maturado em barricas de carvalho francês por alguns anos. O vinho Trebbiano Quinta do Herval tem rápida passagem por carvalho e tem como característica uma coloração amarelo dourado de aspecto límpido.

 

Olfato - No aroma predominam as notas de baunilha e chocolate, características da passagem pelo carvalho.

 

Harmonização -O paladar chama atenção pelo equilíbrio entre álcool e acidez, sendo perfeito para ser ingerido com massas de molho leve, queijos não maturados de pasta mole e pratos à base de frutos do mar.

 
Informações - 

Safra: 2021

Característica: Vinho fino branco seco.

Graduação alcoólica: 12%

Garrafa: 750ml.

1 garrafa de Vinho Branco Trebbiano

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  • Marca: Quinta do Herval
  • Fabricante: Vinícola Don Basílio

Produtor: Vinícola Don Basílio 

Safra: 2021 

 

Características do Vinhedo

Localizado no paralelo 31, a 190 metros de altitude, ao sul da Serra do Sudeste, distante de qualquer aglomeração urbana, esta parcela original de 0,5 ha implantada no ano de 2007,  entre as filas de número 16 a 28, revelou-se uma variedade altamente produtiva e perfeitamente adaptada ao terroir, gerando cachos grandes com até 750 gr de peso e vinhos neutros, mas com possibilidade de serem boas bases de espumante; vinhos tranquilos muito interessantes e apreciados, além de destilados como brandy ou grappa da sua casca. Enfim, uma uva muito eclética.

 

Características do Solo

Solo Podzolico Vermelho Amarelo, textura média, boa drenagem e baixos níveis de matéria orgânica.

 

Características do Clima

No período produtivo de 20/21 tivemos uma precipitação total de 1.282 mm, temperaturas médias mínimas de 13 ° C e médias máximas de 25 °C, com pontos extremos em dezembro (30 °C), janeiro (33 °C) e fevereiro (30 °C). 

Mesmo nos períodos mais quentes, há uma boa amplitude térmica garantida por noites frescas e arejadas.

 

Características de Manejo do Vinhedo

Cultivo em espaldeira simples 

Exposição Solar norte-sul, garantindo uma adequada posição dos cachos visando sua maturação.

Densidade/ha: 3.333 plantas 

Tipo de Poda: Guyot 

Práticas Vitícolas: desbrote, desponta, desfolha na região dos cachos. 

Colheita manual e seletiva, uvas com 20°Brix 

 

Vinificação

Desengace e esmagamento; prensagem em prensa manual. 

Pé de cuba, com leveduras padronizadas. 

Fermentação em barril de inox, com controle de temperatura. 

O vinho ficou em tanque fechado para estabilização, batonage uma vez por semana durante dois meses. 

Trasfega, fermentação em tanque de inox, com controle de temperatura de 18°C. 

Estabilização tartárica, o vinho não foi filtrado e limpou-se por decantação natural; 

Clarificação naturalmente. 

 

Laudo Analítico

Grau alcoólico: 12%vol 

Acidez total, em ácido tartárico: 0,750g/100ml 

Acidez Volátil corrigida: 4,3mEq/l 

SO²Total/Livre: 0,093/ 0,008g/l 

Açúcares redutores em glicose: 0,8g/l 

pH: 3,20

 

Notas de Degustação

Vinho seco, produzido integralmente com uvas Trebbiano (Itália), também chamado Ugni Blanc (França), refrescante, boa persistência, com boa acidez, aromas de frutas como maçã e damasco, ervas e notas de mel e cera de abelha.

Harmoniza com entradas com queijos de massa mole bruschetas e até com pipocas! Que tal um bom filme, boa companhia, pipoca e vinho Trebbiano QH servido a temperaturas entre 6 e 8 °C?